Untuk kulit, kocok telur dan susu sampai rata, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan garam. Kemudian aduk rata. Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Kemudian buatlah adonan hingga bisa dibentuk.
Untuk isinya, tumis semua bumbu seperti bawang bombay dan margarin. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu untuk pengental (roux). Hingga kental dan tambahkan sedikit kaldu.
Lalu masukan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, wortel yang sudah dicincang, lada, gula pasir, seledri, garam, lalu aduk rata. Kemudian angkat.
Setelah itu, isi kulit dengan tumisan ayam tadi. Lalu lipat kedua ujungnya dan bulirkan telur ayam. Setelah itu balurkan dengan tepung panir beberapa kali lalu goreng. Risol ragout siap disantap.
