POJOKBANDUNG.com, BANDUNG – Kue artis gaungnya sekarang memang sudah meredup, namun para pelaku usaha kini masih menjadikan trend tersebut sebagai standar cake yang lezat. Para chef pun berlomba-lomba membuat resep yang menggugah selera dan diminati masyarakat.
Sriboga Costumer Center (SCC), salah satu komunitas yang menaungi para pelaku ukm terus melakukan inovasi untuk membuat kudapan kue yang lezat. Selain itu mereka juga kerap menggelar seminar yang mengundang pelaku bisnis industri cake, UKM hingga start up entrepreneur dengan tema ‘Seminar&Baking Business Solution Demo, Cake Fiesta, Cake Ala Selebriti Jaman Now’.
“Berbagai aplikasi cake didemokan oleh Chef Rudi Nasrudin (SCC Semarang), Chef Riyandi Suherman (SCC Jakarta), Chef Vidya Listyanova (SCC Bandung),” ujar Bakery&Noodle Consultant Sriboga, Deddy Rustandi, belum lama ini.
Para pelaku usaha kini masih menjadikan trend kue artis sebagai standar cake yang lezat.
Menurut chef Rudi, SSC terus berkontribusi untuk kemajuan cake Indonesia. Beberapa kue yang sudah dilahirkan oleh mereka seperti Apple Green Mix Fruit Cake, Tupo Roll Cake, Waves Choco Roll Cake, Matcha Mill Cake, Pineamon Cake, Tropical Mango Cake, Black Sticky Rice Chiffon Cake, Amacheese Cake, Beef Floss Chiffon Cake, Almond Choconut Cake&Green Beans Chiffon Cake. Salah satu resep yang diminati member adalah comroll atau comro roll.
Comroll adalah cake roll dengan isian oncom. Perpaduan pas antara cake yang lembut dan gurihnya oncom. “Agar rasanya tidak aneh, porsi gula saat pembuatan cake saya kurangin sehingga rasanya menyatu dengan oncom,” katanya. Ia mengungkapkan alasan menggunakan oncom karena bahan makanan ini adalah produk lokal yang kaya manfaat namun jarang dimanfaatkan oleh para pelaku usaha. Oleh karena itu ia ingin mengangkat kekayaan rasa Indonesia yang lezat dan tentunya sehat.
Selain oncom, Rudi sendiri sudah membuat inovasi lain dalam pembuatan kuenya seperti ikan tuna yang digunakan sebagai isian dari lumpia atau cake roll lainnya.
(fid)
